红烧肉和它一起怎么吃都不腻,汤汁甘甜超下饭,吃过一次就上瘾!

时间:2019-06-05 12:22编辑:爱常德

说到五花肉,相信很多小伙伴第一个想到的就是红烧肉,红烧肉肥而不腻,甘甜可口的味道让很多人都魂牵梦绕,今天就和大家分享一道美味的竹笋红烧肉,红烧肉和它一起怎么吃都不腻,汤汁甘甜超下饭,吃过一次就上瘾!

所需原料:新鲜五花肉600克、竹笋600克(是前几天老爸从农村老家带回来的)、葱姜蒜少许、食盐、老抽、白糖等调味品适量;

1.用刀在竹笋表面划上一刀,用手将外壳剥去,再将剥好的竹笋用刀切成三厘米左右的小块,大火将锅烧热, 锅中加入少许食盐,然后将切好的竹笋倒入锅中,转中小火煮5分钟左右,待到竹笋完全熟透后,捞出放入冰水中冷却,沥干水分备用(保持竹笋爽脆的口感);

2.五花肉用水冲洗干净,用刀切成和竹笋差不多大小,再将葱姜蒜切成合适大小备用(如果有时间的话,可以将五花肉也稍微焯下水);

3.大火将锅烧热,锅中不加任何东西,将切好的五花肉倒入锅中,持续用中小火慢煎,待到锅中五花肉有油脂析出,继续用锅铲继续煸炒,直至锅中五花肉呈现金黄色;

4.将炒好的五花肉盛出,锅中适量的食用油,然后倒入适量的白糖炒出糖色,再将炒好的肉重新倒入锅中,翻炒上色,然后再将焯过水的竹笋连同葱段、姜片一起倒入锅中,倒入适量的老抽翻炒上色,最后倒入足量的清水(没过食材就可以了),大火烧开后盖上盖子焖四十分钟左右;

5.时间到后打开盖子,转大火快速翻炒收汁,这样一道美味的竹笋红烧肉就完成了!

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